Dit recept is voor ongeveer 18 repen
Wat heb je nodig voor het basis recept?
- 150gr ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- 100gr lichtbruine basterdsuiker
- 50gr honing
- ¼ theelepel zout
- 250gr grove havervlokken
- 75gr rozijnen
- 50gr pecannoten, in stukjes gehakt
- 50gr pistachenoten, in stukjes gehakt
- 50gr pompoenpitten
- 1 flinke tl kaneel
Keukenbenodigdheden
- Steelpan
- Spatel
- Mengkom
- Weegschaal
- Bakvorm van ongeveer 20 cm
- Bakpapier
- Plank
- Scherp mes
Bereiding
Verwarm de oven voor op 150 graden.
Stap 1.
Laat in een steelpan de roomboter, basterdsuiker, honing en zout smelten.
Stap 2.
Vet de vorm in en bekleed met bakpapier.
Stap 3.
Doe de havervlokken, rozijnen, noten, pitten en kaneel in de mengkom. Giet het warme botermengsel erop en roer goed door elkaar.
Stap 4.
Schep het mengsel in de vorm en druk het voorzichtig met een spatel plat.
Stap 5.
Bak de koek in ongeveer 45-50 minuten krokant en lichtbruin en laat de koek in de vorm helemaal afkoelen. Druk voor het afkoelen de koek voorzichtig plat met een spatel.
Stap 6.
Snijd de koek in repen en bewaar ze in een goed afgesloten bak ongeveer 2 weken.
Extra info:
De repen kunnen een beetje uit elkaar vallen. Dit komt omdat ik er geen eieren door doe. Wil je echt repen die ook echt een reep blijven, voeg dan aan het recept een losgeklopt ei toe. Je kunt natuurlijk ook andere noten of fruit toevoegen, als je geen fan bent van rozijnen en pecannoten!