Waar de ene deur dicht gaat...

Als je naast je baan van 36 uur ook nog een bedrijf runt is het wel eens nodig om een knoop door te hakken. Zo begon ik in het voorjaar met taarten bakken voor de nieuwe Bistro bij ons in het dorp en zo sloot ik van de week dat hoofdstuk al af. Dat is helemaal niet erg, want als je niet op een lijn komt is het beter om goed uit elkaar te gaan. Ik heb er veel van geleerd en blijkt communicatie toch weer de boosdoener in het spel. Daarom maakte ik Algemene voorwaarden. Niet alleen om mijzelf te beschermen, maar vooral voor goede en duidelijke afspraken. Zo weet iedereen waar die aan toe is en ontstaan er geen (vervelende) discussies. Het grappige is dat zelfs met algemene voorwaarden er discussies ontstaan waarvan ik dacht dit toch dicht getimmerd te hebben. Zo leer ik iedere keer weer wat meer. En wat ik nu geleerd heb dat ik vooral altijd dicht bij mezelf moet blijven. Ik bak omdat ik het leuk vind en als dat stukje wordt weggenomen dan is het goed om een deur te sluiten. 

Deze deur ging dus dicht en zoals het welbekende spreekwoord ging er een paar dagen later een andere deur open. Vanuit een onverwachte hoek kreeg ik de vraag voor een prijslijst en mag ik nu twee taarten bakken voor De Kantine in het Hippisch Centrum in Oud-Beijerland. Super tof dat straks iedereen daar een stuk taart van de Zoettruck bij de koffie kan bestellen!

Daarnaast ben ik ontzettend druk met het bakken van taarten, cupcakes en koeken. Voor verjaardagen, feestjes, markten, maar ook de bruidjes weten mij ineens te vinden. En dat is echt heel bijzonder, want een bruidstaart of sweet table maken voor een bruiloft is speciaal. Je kunt het maar 1x goed doen, dus falen is geen optie. Slapeloze nachten wel heb ik gemerkt, want als je met 39 graden een bruidstaart moet bezorgen kan je alleen maar hopen dat ie niet voor je neus in elkaar stort. Blijkbaar heb ik daar ook feeling voor, want was de taart goed gelukt! Apetrots stond ik daar voor het bruidspaar te stralen met die taart en als dan het bruidspaar nog mooier straalt dan is mijn dag (nee week) helemaal goed! 

Want, lieve mensen, hier doe ik het voor. Die stralende lach, de knipoog, het compliment of de lach van oor tot oor van het meisje dat voor het eerst een 'echte' verjaardagstaart had, omdat ze geen gluten en melk mag. Voor haar maakte ik een taart in de vorm van een hart. Ik vulde de taart met glutenvrije vanille biscuit, zelfgemaakte frambozenjam, hazelnoot crème, verse frambozen en een plantaardige Swiss meringue botercrème. Met die laatste crème spoot ik de taart ook op. Op deze manier breid ik mijn kennis uit en kom ik erachter dat je ook een fantastische verjaardagstaart kan maken ondanks de intoleranties.  Ik bak omdat ik het leuk vind, omdat ik mensen blij wil maken, omdat ik er vrolijk van word en omdat het gewoon simpelweg de allerleukste hobby is die er bestaat. 

Natuurlijk vind ik het ook nog steeds leuk om recepten te bedenken, alleen is mijn week te snel voorbij. Dus dat laat even op zich wachten. Ik ga mijn best doen om er in september weer wat nieuwe dingen op te zetten! 

Vind je het leuk om mij te ontmoeten en wat lekker te proeven? Op woensdag 26 augustus sta ik met mijn kraam op de markt in 's Gravendeel en op zaterdag 12 september op de jaarmarkt in Oud-Beijerland. Ik zou het ontzettend leuk vinden je daar te zien! 

Liefs Thamar