Wat heb je nodig?
- 200g kristalsuiker
- 50ml water
- 200ml slagroom
- 25g ongezouten roomboter
- een snufje zout (het wordt geen gezouten karamel)
Keukenbenodigdheden
- een hoge pan
- een steelpannetje
- een spatel
- een garde
- een pot om de karamel in te bewaren (als je hem uitkookt kun je de karamel langer bewaren)
Bereiding
Pas een beetje op tijdens de bereiding, karamel wordt echt niet normaal heet!
Stap 1.
Doe de kristalsuiker met het water in de hoge pan en breng aan de kook. Laat koken tot de suiker een karamelachtige kleur krijgt.
Stap 2.
Verwarm tijdens stap 1 de slagroom met de boter en het zout in het steelpannetje tot het bijna kookt.
Stap 3.
Heeft je karamel een mooie goudbruine kleur? Giet dan voorzichtig de hete slagroom bij de suiker. LET OP! Dit gaat spetteren en de hele substantie komt omhoog! Haal de pan even van het vuur als het dreigt over te stromen. Laat de karamel op laag vuur een paar minuutjes koken
Stap 4.
Giet de saus in je pot en laat helemaal afkoelen. De saus wordt dikker tijdens het afkoelen. Je kunt de saus warm en koud eten.
Tips!
Je kunt de saus voorzichtig opwarmen in een pannetje of in de magnetron. Ook heerlijk over ijs of een stuk appeltaart!