Wat heb je nodig?
- 400g bloem
- 200g witte basterdsuiker
- 2tl bakpoeder
- 0,5tl zout
- Rasp van 1 citroen
- 250g (koude ongezouten) roomboter
- 50g paneermeel
- 1 groot ei (geklutst), bewaar en klein beetje
- 7 grote appels (bv. Elstar)
- 2el kaneel
- 150g kristalsuiker
Keukenbenodigdheden
- Bakblik van 26cm doorsnee
- Deegroller
- Mengkom
- Kwastje
- Plastic huishoudfolie
Bereiding
Verwarm de oven na stap 5 voor op 180 graden.
Stap 1.
Meng voor het deeg de bloem, basterdsuiker, citroenrasp, zout en bakpoeder.
Stap 2.
Snijd de roomboter in kleine blokjes en kneed dit samen met het ei (vergeet niet een klein beetje te bewaren om het deeg straks in te smeren) tot een mooi soepel deeg. Pak het deeg in plastic folie en laat het deeg een uur rusten op een koele plek.
Stap 3.
Rol met een deegroller ¾ van het deeg tot een ronde lap en bekleed hiermee een ingevet bakblik van 26 cm.
Stap 4.
Bestrooi de bodem van het bakblik met paneermeel.
Stap 5.
Schil en snijd de appels in parten, verwijder het klokhuis en snijd daarna de parten in dunne plakjes.
Stap 6.
Meng de kristalsuiker met de kaneel door de appels en stort het in bakblik. Druk de appels even goed aan, zorg ervoor dat het blik tot de rand gevuld is.
Stap 7.
Rol de rest van het deeg uit en snijd er repen van. Maak met de repen een ruitpatroon op de appels en bestrijk het deeg met de rest van het ei. Als je deeg over hebt kun je nog een reep rondom de taart maken, dan werk je hem mooier af (zie foto)
Stap 8.
Bak de taart in ongeveer 45-55 minuten gaar op 180 graden.
Laat de taart afkoelen & genieten maar!
Tip!
Lekker met een bolletje kaneelijs en een verse dot slagroom