Wat heb je nodig?
- 200g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- 160g witte basterdsuiker
- 1/4tl zout
- 1tl vanille-extract
- rasp van een halve sinaasappel
- 1 eidooier
- 300g bloem
- 1/2tl baking soda
- amandelschaafsel
- grove/grein suiker
- 1 geklutst ei om de koekjes mee te bestrijken
Keukenbenodigdheden
- Mengkom
- Mixer
- Plastic folie
- Uitsteekvormpjes
- Deegroller
- Bakblik bekleed met bakpapier
- Koekblik
Bereiding
Maak gerust een dubbele batch van dit heerlijke koekjesdeeg en vries het in, zo heb je super snel kerstkransjes gebakken als de boom is leeg gegeten!
Stap 1.
Doe de roomboter, basterdsuiker, zout, vanille-extract en sinaasappelrasp in een kom. Meng dit tot een romig geheel.
Stap 2.
Voeg de eidooier toe en meng tot het is opgenomen.
Stap 3.
Voeg de bloem en baking soda toe en kneed tot een deeg
Stap 4.
Verpak het deeg in plastic folie en laat voor minstens een uur rusten in de koelkast.
Stap 5.
Verwarm de oven voor op 170 graden en rol het deeg uit tot ongeveer 4 mm. Steek de vormpjes uit en leg ze op de bakplaat.
Stap 6.
Smeer de koekjes in met het geklutste ei en bestrooi met amandelschaafsel en/of suiker.
Stap 7.
Bak de koekjes in ongeveer 10-12 minuten goudbruin en laat ze op een rooster helemaal afkoelen.
Stap 8.
Hang ze met een lintje in de boom of doe ze in je leuke (kerst) koekblik.