Wat heb je nodig?
- 200g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- 200g kristalsuiker
- 1/4tl zout
- 1tl vanille-extract
- Rasp van een hele citroen
- 4 eieren op kamertemperatuur
- 200g zelfrijzend bakmeel
- 75g rozijnen
Keukenbenodigdheden
- Mengkom
- Mixer
- Tulband vorm of een andere cakevorm
- Plastic bakje
- Zeef
- Keukenrol
Bereiding
Dit is voor mij de kerst tulband, want mijn oma maakte deze altijd. Nu is het recept niet helemaal van mijn oma, maar ik ben er wel door geïnspireerd! Bezuinig niet op de tijd, want juist door het lange mixen krijg je een fantastische tulband.
Stap 1.
Verwarm de oven voor op 160 graden. Doe ze rozijnen in het plastic bakje en zet ze onder met kokend water, laat staan tot en met stap 2.
Stap 2.
Doe de roomboter, basterdsuiker, zout, vanille-extract en citroenrasp in een kom. Meng dit minimaal 10 minuten tot een romig geheel. Vet ondertussen je cakevorm in en bestrooi goed met bloem.
Stap 3.
Doe eerst de rozijnen in de zeef en laat uitlekken. Voeg een voor een de eieren toe. Zorg ervoor dat ieder ei helemaal door het botermengsel is op genomen tot je het volgende ei toevoegt.
Stap 4.
Voeg de bloem toe en mix totdat je een smeuïg deeg hebt.
Stap 5.
Doe de rozijnen op het keukenpapier en dep goed droog. Meng nu de rozijnen door het deeg en doe het deeg daarna direct in de vorm.
Stap 5.
Bak de tulband in ongeveer 45 minuten gaar.
Stap 6.
Laat de tulband ongeveer 10 minuten in de vorm wat afkoelen en stort de cake daarna op een rooster.
Stap 7.
Als de tulband helemaal is afgekoeld kun je hem bestrooien met poedersuiker.
Tip!
Lekker met een verse dot slagroom!